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Les légumes secs, du moins calorique au plus calorique
Toutes les familles d’aliments dans le détail
Riches en protéines et en fibres, les légumes secs ou légumineuses présentent de nombreux bienfaits. Sur le plan nutritionnel, les légumes secs sont considérés comme des protéines santé, au même titre que la viande, le poisson et les œufs.
il est recommandé d’en consommer 2 fois par semaine minimum, entre 100 et 200 g par portion. Les légumineuses ne font pas grossir. Dans le cadre d’une perte de poids, elles vous éviteront le grignotage et vous apporteront un sentiment de satiété. Voici la liste des légumes secs, du moins calorique au plus calorique.
Top 10 des légumes les moins caloriques
Calories / 100 g
| Légumes secs – Légumineuse | Calories |
|---|---|
| Fève | 61 kcal |
| Flageolet | 84 kcal |
| Haricot blanc | 104 kcal |
| Haricot rouge | 111 kcal |
| Lentille | 112 kcal |
| Pois cassé | 121 kcal |
| Tofu | 125 kcal |
| Pois chiche | 139 kcal |
Liste des légumes secs (ou légumineuses) les moins & les plus riches en calories
Liste et calories des principaux légumes secs (ou légumineuses) !
Top 1 : La fève
Teneur calorique du concombre :
12 kcal / 100 g
Constitué à 97 % d’eau, le concombre est le légume le moins calorique. Cette richesse en eau fait de lui un allié pour l’été. Il est désaltérant et participe à l’hydratation de l’organisme. Le concombre est également riche en fibres. Par conséquent, si vous avez un petit creux, une salade de concombre sera parfaite pour vous rassasier sans prendre de kilos !
Top 2 : Le flageolet
Teneur calorique du radis rouge :
13 kcal / 100 g
Le radis rouge contient également beaucoup d’eau (95 %), ce qui en fait un des légumes les moins caloriques. Riches en protéines et en fibres, le radis rouge croquant et rafraîchissant est le compagnon minceur idéal du printemps. Il permet de combler une petite faim sans culpabiliser. Quant au radis noir, il est un peu plus calorique avec 18 kcal pour 100 g.
Top 3 : Le haricot blanc
Teneur calorique du céleri-branche :
13 kcal / 100 g
Le céleri-branche est riche en eau (95 %). Il contient moins de glucides que la moyenne des légumes, ce qui le rend faiblement calorique. Ce légume-tige est également riche en fibres, bêta-carotène, vitamine K et vitamine B9. Très parfumé, le céleri-branche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé soit comme aromate soit comme ingrédient à part entière d’un plat.
Top 4 : Le haricot rouge
Teneur calorique de la laitue :
14 kcal / 100 g
La laitue est la salade la plus appréciée non seulement en France mais aussi dans le monde. Croquante, elle se déguste surtout en salade mais peut aussi se manger cuite. La salade est constituée principalement d’eau (96 %). Elle est pauvre en calories et riche en fibres, protéines ainsi qu’en vitamines (A, K et B9). La salade verte sans assaisonnement (toutes variétés confondues) renferme environ 16 kcal / 100 g. Vous pouvez donc consommer de la salade verte à volonté !
Top 5 : La lentille
Teneur calorique du potiron :
14 kcal / 100 g
Pauvre en calories, le potiron rentre dans le top 5 des légumes les moins caloriques, avec ses 14 kcal / 100 g. Le potiron est riche en fibres alimentaires, favorisant ainsi le bien-être digestif. Il est aussi une excellente source de vitamine A (deux fois plus que la carotte) essentielle pour la vue, la santé de la peau ainsi que pour la croissance des os et des dents.
Top 6 : Le pois cassé
Teneur calorique du fenouil :
16 kcal / 100 g
Le fenouil cuit à l’eau est aussi très peu calorique, avec ses 16 kcal pour 100 g. Ce légume au goût anisé peut se consommer aussi bien cuit que cru. Le fenouil possède de nombreux atouts nutritionnels. Il est riche en eau (94 %), en fibres et en protéines. Cru, le fenouil est également une bonne source de potassium et de vitamine B9.
Top 7 : Le tofu
Teneur calorique de la tomate :
16 kcal / 100 g
Reine de l’été, la tomate est le légume qui se vend le plus. Sa jolie couleur rouge apporte toujours un peu de gaieté dans les assiettes. De plus, la tomate est pauvre en calories, avec ses 16 kcal pour 100 g. Cela en fait donc un aliment à privilégier quand on fait attention à son poids. Elle est également riche en fibres et est source de protéines, vitamine A et vitamine C. En salade, farcie, en gaspacho ou en sauce… la tomate plaît en général à toute la famille !
Top 8 : Le pois chiche
Teneur calorique de l’endive :
17 kcal / 100 g
L’endive est un légume-feuille particulièrement faible en calories. Elle constitue une bonne source de fibres, de vitamine K et de vitamine B9. L’endive, grâce à sa richesse en eau (95 %), est un excellent diurétique qui va permettre d’éliminer les toxines de l’organisme. L’endive se consomme crue en salade ainsi que cuite à la vapeur ou braisée. On la retrouve sur les étals plutôt en automne et en hiver.
