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Quels sont les légumes les plus caloriques ?
Toutes les familles d’aliments dans le détail
Riches en micronutriments, les légumes sont indispensables à une bonne alimentation. De plus, leur richesse en fibres leur confère un effet coupe-faim non négligeable. Toutefois, certains légumes sont plus caloriques que d’autres. Voici le top 10 des légumes les plus riches en calories.
Top 10 des légumes les plus caloriques
Calories / 100 g
| Légumes | Calories |
|---|---|
| Maïs doux | 103 kcal |
| Topinambour | 71 kcal |
| Petit pois | 71 kcal |
| Salsifis | 46 kcal |
| Haricot mungo germé | 44 kcal |
| Betterave rouge | 43 kcal |
| Artichaut | 43 kcal |
| Chou de Bruxelles | 41 kcal |
| Céleri-rave | 37 kcal |
| Carotte | 36 kcal |
À découvrir également : Top 10 des légumes les moins caloriques !
Liste des légumes les plus riches en calories
Les 10 légumes les plus caloriques en détail
Top 1 : Le maïs doux
Teneur calorique du maïs doux :
103 kcal / 100 g
Le maïs doux est le légume le plus calorique. En épi, le nombre de calories du maïs atteint les 100 kcal pour 100 g et en conserve les 103 kcal / 100 g. Le maïs en épi est très riche en fibres puisqu’il en contient plus que le riz complet : 3.56 g de fibres pour le maïs contre 2.16 g pour le riz complet (valeur pour 100 g). Il est également source de protéines et de vitamine B12.
Top 2 : Le topinambour
Teneur calorique du topinambour :
71 kcal / 100 g
Malgré son apport un peu plus élevé en calories, le topinambour est un légume tubercule un peu « oublié » qui mérite pourtant une grande attention. En effet, ce légume ancien qui apparaît sur les étals en hiver est nourrissant et réconfortant. Il est riche en fibres et est source de potassium. Le topinambour au goût subtil d’artichaut est donc rassasiant et facilite le transit intestinal.
Top 3 : Le petit pois
Teneur calorique du petit pois :
71 kcal / 100 g
Le petit pois rentre dans le top 3 des légumes les plus caloriques. Ce légume est un peu plus riche en glucides, en fibres et en protéines que les autres légumes. Si vous consommez les petits pois en conserve, la valeur calorique sera supérieure (87 kcal / 100 g) car ils contiennent davantage de glucides. Le petit pois est riche en vitamine K. Il est source de manganèse, de cuivre et de vitamine B9.
Top 4 : Le salsifis
Teneur calorique du salsifis :
46 kcal / 100 g
Le salsifis se situe parmi les légumes frais les plus caloriques. Le salsifis est un légume racine au goût légèrement sucré. Au jardin, on le différencie de la scorsonère grâce à sa couleur de peau. Le salsifis possède une peau blanc jaune tandis que la scorsonère est dotée d’une peau noire. Le salsifis est riche en fibres et en protéines.
Top 5 : Le haricot mungo
Teneur calorique du harico mungo :
44 kcal / 100 g
Avec ses 44 Kcal / 100 g, le haricot mungo germé ou pousse de soja frais fait partie des légumes les plus caloriques. D’un point de vue nutrition, le haricot mungo bénéficie d’une excellente teneur en nutriments. Il est riche en protéines, en vitamine K et en vitamine B9. Il est source de fibres, de phosphore, de manganèse, de cuivre et de vitamines C et B1.
Top 6 : La betterave rouge
Teneur calorique de la betterave :
43 kcal / 100 g
Reconnaissable grâce à sa couleur rouge vif, la betterave possède de nombreux atouts santé. En effet, les légumes à la couleur rouge ont des propriétés antioxydantes car ils contiennent du lycopène, un pigment naturel (allant du jaune au rouge). La betterave rouge est aussi riche en protéines, en fibres et en folates (vitamine B9). Elle est aussi source de manganèse.
Top 7 : L’artichaut
Teneur calorique de l’artichaut :
43 kcal / 100 g
L’artichaut possède la même teneur en calories que la betterave. L’artichaut est un légume-fleur au même titre que le chou-fleur et le brocoli. Il est apprécié aussi bien pour son cœur à la texture tendre et fondante que pour ses feuilles. Il est riche en protéines et en fibres. Il est source de potassium, de vitamine K et de vitamine B9.
Top 8 : Le chou de Bruxelles
Teneur calorique du chou de Bruxelles :
41 kcal / 100 g
Le chou de Bruxelles cuit atteint les 41 Kcal pour 100 g. Ce légume au goût légèrement amer ne fait pas l’unanimité des adultes et encore moins des enfants. Pourtant, il est riche en vitamines notamment en vitamines K, C et B9, et offre une teneur importante en fibres ainsi qu’en protéines. Le chou de Bruxelles est également une excellente source de potassium.
Top 9 : Le céleri-rave
Teneur calorique du céleri-rave :
37 kcal / 100 g
Le céleri-rave apporte 37 kcal pour 100 g de légumes. Cru ou cuit, le céleri-rave est un légume racine qui renferme plusieurs micronutriments. Il est riche en vitamine K et est source de vitamines B1 et B9 ainsi que de potassium. C’est aussi un légume qui contient une teneur élevée en fibres. Rappelons que les fibres favorisent le transit intestinal et contribuent au contrôle de l’appétit ainsi que du poids.
Top 10 : La carotte
Teneur calorique de la carotte :
36 kcal / 100 g
La carotte est un légume qui séduit autant les grands que les petits. Avec ses 36 kcal pour 100 g de carottes, ce légume racine quelque peu sucré est une excellente source de bêta-carotène (provitamine A) au pouvoir antioxydant. La carotte est aussi un légume très riche en fibres permettant ainsi de lutter contre la constipation. Elle est aussi source de vitamines K et B9.
