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Liste et avantages de la viande, du poisson et des œufs
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La viande, les œufs, les poissons et autres produits de la mer appartiennent au même groupe alimentaire, celui des « protéines santé ». En effet, ces aliments sont des sources privilégiées de protéines et de minéraux. Il est conseillé de consommer de la viande, du poisson ou des œufs une à deux fois par jour.
Pour une alimentation saine et équilibrée, les protéines doivent représenter ¼ de votre assiette et doivent être accompagnées de céréales et de légumes. Les protéines peuvent être apportées par la viande, les œufs, le poisson mais aussi par les légumineuses et les noix. Pour le plaisir du goût, pensez à alterner ces différents aliments tout au long de la semaine !
Liste et catégorie des protéines santé
Dans ce groupe alimentaire, nous pouvons classer :
Quels sont les bienfaits des viandes, poissons et oeufs ?
La viande, les œufs et les produits de la mer (poissons et fruits de mer) sont riches en protéines de bonne qualité mais également en vitamines et minéraux. Par exemple, on trouve de la vitamine A dans le jaune d’œuf ainsi que dans les abats et de la vitamine D dans les produits de la pêche.
Les poissons et fruits de mer apportent également des acides gras essentiels souvent trop peu présents dans notre alimentation.
Concernant la viande, elle nous apporte du fer. Pour une meilleure santé, préférez la volaille comme le poulet (sans la peau) ou les escalopes de dinde. Ces viandes blanches sont moins grasses que les autres types de viande. Toutefois, si vous aimez les autres viandes, privilégiez les morceaux les plus maigres : escalope de veau, filet maigre de porc, bavette, steak haché à 5% de matières grasses…
En plus des avantages mentionnés ci-dessus, les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans le développement du cerveau et la fonction nerveuse. Les œufs sont également l’un des rares aliments naturels qui contiennent de la vitamine D, ce qui est important pour la santé des os et du système immunitaire.
Les poissons gras, comme le saumon, le thon et les sardines, sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ils contiennent des acides gras oméga-3, qui ont été prouvés pour réduire l’inflammation et diminuer le risque de maladies cardiaques.
Quant à la viande, en plus du fer, elle fournit également des nutriments essentiels comme le zinc, qui est important pour le système immunitaire, et le sélénium, un puissant antioxydant.
Cependant, il est important de se rappeler que la manière dont ces aliments sont préparés peut avoir un impact significatif sur leur valeur nutritionnelle. Par exemple, la friture peut augmenter considérablement la teneur en graisses et en calories, alors que la cuisson à la vapeur ou la grillade sont des méthodes de cuisson plus saines qui préservent la qualité nutritive des aliments.
Enfin, il est crucial de consommer ces aliments dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et varié, qui comprend également beaucoup de fruits, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses. L’équilibre est la clé d’une alimentation saine.
En savoir plus sur :
- Les besoins par jour en viande, poisson et œufs pour un équilibre alimentaire
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