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Définition : Que signifie micronutriment ?
Les micronutriments sont par définition des nutriments présent à très faible dose dans les aliments. Contrairement aux macronutriments (protéines, glucides, lipides et fibres), les micronutriments n’ont pas de valeur énergétique et leur action indispensable sur l’organisme est permise grâce à de très faible quantité.
Parmi les micronutriments on retrouve :
- les vitamines
- les minéraux
- les oligo-éléments
Liste des principaux micronutriments
Les vitamines
Les vitamines se présentent sous différentes familles à savoir les vitamines hyposolubles (soluble dans les graisses) et les vitamines hydrosolubles (soluble dans l’eau). On en dénombre 13 sans compter les sous-groupes !
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Les vitamines en détail !
Les minéraux
Les minéraux tout comme les vitamines doivent être absorbés chaque jour à petite dose pour répondre au besoin de l’organisme et répondre à différentes fonctions. Parmi les minéraux, nous pouvons citer le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore et le sodium.
Veuillez cliquer sur les minéraux « macroéléments » de votre choix pour avoir plus d’information !
Les oligoéléments
La différence notable entre les minéraux et les oligoéléments est leur représentation dans l’organisme. Un oligoélément représente des quantité infime équivalente à 1mg/kilo. Tout comme pour les minéraux et vitamines, ils jouent un rôle essentiel sur le bon fonctionnement de l’organisme.
Une alimentation variée et équilibrée prémunie des carences éventuelles et permet donc de couvrir les besoins. Cependant comme pour les autres micronutriments, une supplémentation est parfois nécessaire mais doit exiger la visite chez son médecin traitant puisque pour certains d’entre eux le surdosage et la toxicité est possible. Parmi les oligoéléments, nous pouvons citer le fer, l’iode, le cuivre, le manganèse, le mobylène, le sélénium, le zinc et le fluor.
Veuillez cliquer sur les oligoéléments de votre choix pour avoir plus d’information !
Les oligoéléments en détail !
Conseils pour une Alimentation Riche en Micronutriments
L’Importance de la Diversité Alimentaire
Pour assurer un apport suffisant en minéraux et oligoéléments, il est crucial d’avoir une alimentation variée incluant toutes les familles d’aliments. Comme le suggère le proverbe, « il faut user de tout et n’abuser de rien. »
Choix des Aliments et Préparation
De nombreux aliments contemporains subissent un raffinement excessif. Optez plutôt pour des versions complètes de produits tels que le pain et les pâtes. Réservez les plats préparés et fast-foods pour les occasions exceptionnelles, car ils ont souvent une forte densité calorique et une faible densité nutritionnelle, sans oublier les additifs controversés.
L’équilibre par la Diversité
Plutôt que de s’en remettre uniquement aux super-aliments ou d’exclure certains aliments, privilégiez une diversité alimentaire en apprenant à moduler les quantités. L’alimentation équilibrée repose sur la consommation de tous les groupes d’aliments, en particulier les fruits et légumes.
Bio, Local et de Saison
Pour maximiser les bénéfices de chaque aliment, privilégiez les produits biologiques, locaux et de saison. Consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison pour vous guider.
L’importance des Céréales Complètes, Légumineuses et Noix
Incluez dans votre régime alimentaire des céréales complètes, des légumineuses et des noix, riches en minéraux essentiels et en fibres. Ces derniers aident à réguler la digestion et prolongent la sensation de satiété.
L’Hydratation Essentielle
Boire suffisamment d’eau est crucial pour l’hydratation du corps et la bonne absorption des minéraux.
Techniques de Cuisson
Le mode de cuisson affecte la teneur en minéraux des aliments. Privilégiez des méthodes comme la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée pour mieux conserver les minéraux, par opposition à la cuisson à haute température.
Conclusion : Vers une Alimentation Équilibrée
Une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, et accompagnée d’une bonne hydratation ainsi que de méthodes de cuisson appropriées, est fondamentale pour répondre efficacement à vos besoins en minéraux et oligoéléments.
