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Le cobalt
Les autres minéraux en détail
Quels aliments contiennent du cobalt ?
Le cobalt est, rappelons le, une composante de la vitamine B12. Par conséquent, les aliments les plus riches en cobalt sont également les plus riches en vitamine B12. On retrouve principalement la vitamine B12 et donc le cobalt, dans les aliments d’origine animale tels que les abats (rognons et foies), les poissons et les fruits de mer. Les œufs et les produits laitiers en sont pourvus mais en petite quantité.
Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en vitamine B12 (Cobalamine) & cobalt !
Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine B12 et le cobalt ?
La vitamine B12 est principalement présente dans les aliments d’origine animale. Les rognons et les foies sont les produits les plus riches en vitamine B12 mais vous pouvez aussi la retrouver dans les fruits de mer, les poissons et certaines viandes. Pour les végétariens, les œufs et les produits laitiers contiennent également de la vitamine B12 mais en petite quantité. Des aliments enrichis en vitamine B12 ou un supplément alimentaire peuvent être alors conseillés pour éviter les carences.
Quelques exemples d’aliments par famille !
Nous retrouvons la vitamine B12 dans ces familles d’aliments :
- Abats : rognon d’agneau (79 µg), foie d’agneau (74,1 µg), foie de veau (71,4 µg), foie de génisse (42,5 µg), rognon de veau (42 µg)…
- Fruits de mer : palourde (39,5 µg), bigorneau (36 µg), huître (36 µg), moule (18,3 µg)…
- Poissons : maquereau (19 µg), filets d’anchois à l’huile (16 µg), hareng (15 µg), sardines sauce tomate en conserve (14 µg)…
- Viandes : joue de boeuf (7,4 µg), lapin braisé (6,51 µg), hampe de boeuf (4,61 µg)…
- Oeufs et dérivés : jaune d’oeuf cru (2,62 µg), jaune d’oeuf cuit (2,43 µg), omelette au fromage (1,54 µg)…
- Produits laitiers : lait en poudre écrémé (3,84 µg), lait en poudre entier (3,33 µg), emmental (1,54 µg), parmesan (1,9 µg), Gouda (1,9 µg)…
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Les autres minéraux en détail
Diversifier son alimentation
Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »
Eviter les aliments trop transformés
Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.
Manger des fruits et légumes de saison
Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.
De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter votre corps mais aussi la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).
Ne pas oublier les fibres
Pensez aussi à inclure des céréales complètes, des légumineuses et des noix dans votre alimentation. Ces aliments sont riches en minéraux essentiels et en fibres, ce qui aide à réguler votre digestion et à maintenir votre sensation de satiété plus longtemps.
Boire suffisamment
Il est aussi important de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée. L’eau ne fournit pas seulement l’hydratation nécessaire à votre organisme, mais elle contribue aussi à la bonne absorption des minéraux.
Penser à varier vos cuissons pour respecter les nutriments
Enfin, n’oubliez pas que le mode de cuisson peut affecter la teneur en minéraux des aliments. Par exemple, la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée permet de préserver davantage les minéraux que la cuisson à haute température. Il est donc recommandé de varier les modes de cuisson pour maximiser les bienfaits de votre alimentation.
En résumé, une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, accompagnée d’une bonne hydratation et de méthodes de cuisson appropriées, est la clé pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments.
Liste des aliments riches en minéraux et oligoéléments !
Ci-dessous, vous trouverez la liste des aliments et familles d’aliments riches pour chaque micronutriment !
