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Le cuivre
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Description et définition : Qu’est-ce que le cuivre ?
Le cuivre, dont le symbole chimique est Cu, est un oligoélément indispensable à l’organisme, mais comme pour tous les minéraux, son équilibre subtil est de rigueur. Ce minéral joue un rôle clé dans divers processus biologiques et est nécessaire en très petites quantités pour maintenir la santé globale.
Quel est le rôle du cuivre sur l’organisme ?
Le cuivre se révèle être un excellent antioxydant, un anti-infectieux et un anti-allergie lorsqu’il est présent en quantité normale dans l’organisme. Il aide à neutraliser les radicaux libres, combat le développement de certaines bactéries et virus, et réduit les risques d’infections et de réactions allergiques. Cependant, lorsqu’il est présent en excès, le cuivre peut devenir pro-oxydant, contribuant à des dommages cellulaires et à des maladies inflammatoires.
Le cuivre joue un rôle important dans la régulation de la température corporelle en intervenant dans la gestion de la fièvre et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il est également crucial pour la construction des tissus conjonctifs, la croissance des cellules, ainsi que pour la formation de l’hémoglobine et des globules rouges. De plus, il contribue à la protection de la peau en facilitant la formation de mélanine, participe au métabolisme des graisses et des glucides, et est impliqué dans la synthèse de nombreux neurotransmetteurs.
En outre, le cuivre facilite l’absorption du fer provenant de l’alimentation, ce qui est essentiel pour prévenir l’anémie et maintenir un niveau optimal de fer dans le corps.
Quels sont les besoins par jour en cuivre (Cu) ?
Le cuivre est un oligoélément présent en toutes petites quantités dans le corps mais indispensable à l’organisme. Les besoins en cuivre étant peu élevés, il est très facile de les couvrir par une alimentation variée et équilibrée. Par conséquence, la carence en cuivre est quasiment inexistante. Dans l’alimentation, on retrouve le cuivre plus particulièrement dans les abats, les fruits de mer, les oléagineux et les céréales complètes.
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en cuivre
L’EFSA (European Food Safety Authority) chargée de revoir les valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour les nutriments, a défini des apports suffisants en cuivre selon les différents groupes d’âges. Ces dernières VNR datent d’octobre 2015 et sont les suivantes :
- Homme adulte : 1,6 mg/jour
- Femme adulte : 1,3 mg/jour
- Garçon de 10 à 17 ans : 1,3 mg/jour
- Fille de 10 à 17 ans : 1,1 mg/jour
- Enfant de 3 à 9 ans : 1 mg/jour
- Enfant de 1 à 2 ans : 0,7 mg/jour
- Nourrisson âgé de 7 à 11 mois : 0,4 mg/jour
- Femme enceinte et allaitante : 1,5 mg/jour
Quels sont les risques de carence ou de surdosage en cuivre ?
Le cuivre étant très présent dans l’alimentation, le risque d’une carence est extrêmement rare. Toutefois, elle peut apparaître chez des populations à risque comme les enfants prématurés et les personnes atteintes d’un syndrome de malabsorption.
Voici les symptômes d’une déficience en cuivre :
- Troubles cutanés
- Retard de croissance
- Déformation des os
- Anémie
- Affaiblissement des défenses immunitaires
- Risque d’ostéoporose
- Risque de troubles cardiaques
Les excès de cuivre sont quant à eux plus courants et peuvent être causés par une maladie métabolique héréditaire comme la maladie de Wilson mais aussi par une carence en vitamine B3 et C.
Vous souhaitez en savoir plus sur ce nutriment ? Découvrez ci-dessous les aliments les plus riches en cuivre !
En savoir plus sur le cuivre
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Les besoins journaliers en oligoéléments et leur impact sur notre santé
Les oligoéléments, bien que présents en quantités infimes dans notre organisme, jouent un rôle crucial dans notre santé et notre bien-être quotidien. Découvrez leur impact sur notre fonctionnement ainsi que les besoins journaliers recommandés pour chacun :
- Chrome : Essentiel pour réguler la glycémie, le chrome aide à maintenir des niveaux de sucre dans le sang équilibrés.
Voir les besoins par jour en chrome - Cobalt : Composant de la vitamine B12, le cobalt est vital pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
Voir les besoins par jour en cobalt - Cuivre : Impliqué dans la formation des globules rouges et la santé des tissus conjonctifs, le cuivre est indispensable à divers processus enzymatiques.
Voir les besoins par jour en cuivre - Fer : Indispensable au transport de l’oxygène dans le sang, le fer est crucial pour éviter l’anémie et soutenir une énergie optimale.
Voir les besoins par jour en fer - Fluor : Essentiel pour la santé dentaire, le fluor renforce l’émail des dents et aide à prévenir les caries.
Voir les besoins par jour en fluor - Iode : Nécessaire pour la production d’hormones thyroïdiennes, l’iode soutient le métabolisme et le développement cérébral.
Voir les besoins par jour en iode - Lithium : Bien que moins connu, le lithium joue un rôle dans la régulation de l’humeur et peut influencer la santé mentale.
Voir les besoins par jour en lithium - Manganèse : Impliqué dans le métabolisme des nutriments et la protection contre le stress oxydatif, le manganèse soutient plusieurs fonctions corporelles.
Voir les besoins par jour en manganèse - Nickel : Ce minéral contribue à l’absorption du fer et est impliqué dans divers processus enzymatiques essentiels.
Voir les besoins par jour en nickel - Sélénium : Avec ses propriétés antioxydantes, le sélénium protège les cellules contre les dommages et soutient le système immunitaire.
Voir les besoins par jour en sélénium - Silicium : Important pour la santé des os et du tissu conjonctif, le silicium aide à maintenir l’élasticité de la peau et la solidité des os.
Voir les besoins par jour en silicium - Zinc : Crucial pour la fonction immunitaire, la guérison des plaies et le développement cellulaire, le zinc est un élément clé dans de nombreux processus biologiques.
Voir sur les besoins par jour en zinc
Chacun de ces oligoéléments joue un rôle unique et essentiel dans le maintien de notre santé quotidienne.
