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- Le sodium
- Le top 10 des aliments les plus riches en sodium
- Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en sodium (sel) !
- Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent du sodium (sel) ?
- Quelques exemples d’aliments par famille !
- Les tops aliments riches en sodium
- Top 1 : Le sel blanc non iodé non fluoré
- Top 2 : Le bouillon de légumes (déshydraté)
- Top 3 : La sauce soja
- Top 4 : Les filets d’anchois à l’huile (semi-conserve)
- Top 5 : Le jambon sec sans couenne et dégraissé
- Top 6 : La moutarde
- Top 7 : Les câpres
- Top 8 : Le hareng fumé à l’huile
- Top 9 : Le roquefort
- Top 10 : Le biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre
- En savoir plus sur le sodium
Le sodium
Les autres minéraux en détail
Le top 10 des aliments les plus riches en sodium
L’excès de sodium entraîne de nombreux déséquilibres sur notre organisme parmi lesquels nous pouvons citer : l’augmentation des risques cardiovasculaires, les problèmes de tensions artérielles, les problèmes sur les fonctions rénales et l’augmentation du risque d’ostéoporose. Vous comprendrez donc qu’il est à limiter.
- Top 1 : Le sel blanc non iodé non fluoré
- Top 2 : Le bouillon de légumes (déshydraté)
- Top 3 : La sauce soja
- Top 4 : Les filets d’anchois à l’huile
- Top 5 : Le jambon sec découenné et dégraissé
- Top 6 : La moutarde
- Top 7 : Les câpres
- Top 8 : Le hareng fumé à l’huile
- Top 9 : Le roquefort
- Top 10 : Le biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre
Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en sodium (sel) !
Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent du sodium (sel) ?
Une alimentation trop riche en sodium représente des risques pour la santé. Rappelons que beaucoup d’entre nous ont un apport en sel trop élevé et que par conséquent, il est primordial de diminuer sa consommation d’aliments trop salés pour rester en bonne santé. Pour cela, vous devez limiter les produits transformés (charcuteries, poissons fumés, fromages affinés, bouillons en cube, biscuits apéritifs, sauces…) et certaines eaux minérales beaucoup trop riches en sel. Contrairement aux autres nutriments, vous trouverez ci-dessous les aliments à consommer avec modération car ils possèdent une forte concentration en sodium (sel).
Quelques exemples d’aliments par famille !
Nous retrouvons le sodium dans ces familles d’aliments :
- Condiments : sel blanc non iodé non fluoré (39100 mg), fleur de sel non iodée non fluorée (37700 mg), sel marin gris non iodé non fluoré (32200 mg), sauce de soja (6260 mg), moutarde (2360 mg), câpres (2240 mg), olives vertes en saumure (entière ou dénoyautée) (1680 mg), ketchup (1400 mg)…
- Bouillons et soupes : bouillon de légumes (déshydraté) (19100 mg), bouillon de boeuf (déshydraté) (13200 mg), soupe exotique chinoise (821 mg), bouillon de viande (déshydraté reconstitué) (460 mg)…
- Poissons : filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) (4450 mg), morue salée pochée (2320 mg), anchois commun mariné (2230 mg), hareng fumé à l’huile (1630 mg), saumon fumé (1440 mg)…
- Charcuteries : jambon sec, sans couenne, dégraissé (2430 mg), pancetta ou poitrine roulée sèche (2330 mg), jambon cru (2080 mg), jambon cru fumé (1990 mg), saucisson sec pur porc (1980 mg), saucisson sec (1890 mg), jambon cuit fumé (1890 mg), chorizo (1730 mg), salami (1720 mg), lardons nature cuits (1650 mg), rillettes traditionnelles de porc (1600 mg)…
- Fromages : roquefort (1560 mg), Saint-Marcellin (1520 mg), fromage au lait de vache (type Feta) (1430 mg), fromage bleu au lait de vache (1260 mg), feta de brebis (1240 mg), fromage bleu d’Auvergne (1230 mg)…
- Gâteaux apéritifs : biscuits apéritifs soufflés à base de pomme de terre (1440 mg), chips de maïs ou tortilla chips (970 mg), chips de crevette (876 mg), biscuits apéritifs garnis ou fourrés au fromage (crackers) (752 mg)…
Les tops aliments riches en sodium
Top 1 : Le sel blanc non iodé non fluoré
Teneur en sodium du sel blanc non iodé non fluoré :
Le sel blanc non iodé non fluoré arrive en top 1 du classement des aliments les plus pourvus en sodium. C’est également le cas pour le sel blanc iodé non fluoré et la fleur de sel non iodée non fluorée. Le sel de table est constitué pour 95 % de chlorure de sodium. Il contient 60 % de chlorure et 40 % de sodium. Rappelons que le sel alimentaire, consommé en excès, est néfaste pour la santé. Alors mieux vaut limiter ses apports !
- Le sel blanc non iodé non fluoré contient 39100 mg/100g de sodium
Le sel blanc non iodé non fluoré est également :
- Source de cuivre
Top 2 : Le bouillon de légumes (déshydraté)
Teneur en sodium du bouillon de légumes (déshydraté) :
Le bouillon de légumes (déshydraté) arrive en top 2 du classement des aliments les plus pourvus en sel. C’est également le cas pour le bouillon de boeuf (déshydraté) !
- Le bouillon de légumes (déshydraté) contient 19100 mg/100g de sodium
Le bouillon de légumes (déshydraté) est également :
- Source de protéines
- Riche en phosphore
- Source de potassium
- Riche en vitamines D, B1, B2, B3, B6 et B9
- Source de vitamines E et B5
Top 3 : La sauce soja
Teneur en sodium de la sauce soja :
La sauce soja arrive en top 3 du classement des aliments les plus pourvus en sel.
- La sauce soja contient 6260 mg/100g de sodium
La sauce soja est également :
- Riche en protéines
- Source de magnésium, phosphore, potassium, manganèse et sélénium
- Source de vitamine B3
Top 4 : Les filets d’anchois à l’huile (semi-conserve)
Teneur en sodium des filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) :
Les filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) arrivent en top 4 du classement des aliments les plus pourvus en sel.
- Les filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) contiennent 4450 mg/100g de sodium
Les filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) sont également :
- Riches en protéines
- Riches en magnésium, phosphore et calcium
- Source de fer, cuivre, zinc et iode
- Riches en vitamines D et B12
- Source de vitamines K et B3
Top 5 : Le jambon sec sans couenne et dégraissé
Teneur en sodium du jambon sec sans couenne et dégraissé :
Le jambon sec sans couenne et dégraissé arrive en top 5 du classement des aliments les plus pourvus en sel. C’est aussi le cas pour beaucoup d’autres charcuteries comme la poitrine roulée sèche, le saucisson sec pur porc …
- Ce jambon sec contient 2430 mg/100g de sodium
Le jambon sec sans couenne et dégraissé est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore
- Source de potassium et zinc
- Riche en vitamines B1, B3 et B6
- Source de vitamines B2 et B12
Top 6 : La moutarde
Teneur en sodium de la moutarde :
La moutarde arrive en top 6 du classement des aliments les plus pourvus en sel. Le ketchup est aussi un condiment très salé puisqu’il contient 1400 mg/100g de sodium.
- La moutarde contient 2360 mg/100g de sodium
La moutarde est également :
- Source de protéines
- Riche en manganèse
- Source de magnésium, phosphore, fer, cuivre et sélénium
- Riche en vitamine C
Top 7 : Les câpres
Teneur en sodium des câpres :
Les câpres arrivent en top 7 du classement des aliments les plus pourvus en sel. C’est aussi le cas pour les olives vertes !
- Les câpres contiennent 2240 mg/100g de sodium
Les câpres sont également :
- Riches en protéines et fibres
- Riches en cuivre
- Riches en vitamine K
- Source de vitamine B9
Top 8 : Le hareng fumé à l’huile
Teneur en sodium du hareng fumé à l’huile :
Le hareng fumé à l’huile arrive en top 8 du classement des aliments les plus pourvus en sel.
- Le hareng fumé à l’huile contient 1630 mg/100g de sodium
Le hareng fumé à l’huile est également :
- Riche en protéines
- Riche en sélénium
- Source de phosphore
- Riche en vitamines D et B12
- Source de vitamine B6
Top 9 : Le roquefort
Teneur en sodium du roquefort :
Le roquefort arrive en top 9 du classement des aliments les plus pourvus en sel.
- Le roquefort contient 1560 mg/100g de sodium
Le roquefort est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, calcium et iode
- Source de zinc
- Riche en vitamines A et B2
- Source de vitamines B9 et B12
Top 10 : Le biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre
Teneur en sodium du biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre :
Ce biscuit apéritif arrive en top 10 du classement des aliments les plus pourvus en sel.
- Le biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre contient 1440 mg/100g de sodium
Le biscuit apéritif soufflé à base de pomme de terre est également :
- Source de fibres
- Riche en potassium
- Source de phosphore et de cuivre
- Riche en vitamine B9
- Source de vitamines B1, B3 et B6
En savoir plus sur le sodium
Les autres minéraux en détail
Diversifier son alimentation
Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »
Eviter les aliments trop transformés
Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.
Manger des fruits et légumes de saison
Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.
De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter votre corps mais aussi la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).
Ne pas oublier les fibres
Pensez aussi à inclure des céréales complètes, des légumineuses et des noix dans votre alimentation. Ces aliments sont riches en minéraux essentiels et en fibres, ce qui aide à réguler votre digestion et à maintenir votre sensation de satiété plus longtemps.
Boire suffisamment
Il est aussi important de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée. L’eau ne fournit pas seulement l’hydratation nécessaire à votre organisme, mais elle contribue aussi à la bonne absorption des minéraux.
Penser à varier vos cuissons pour respecter les nutriments
Enfin, n’oubliez pas que le mode de cuisson peut affecter la teneur en minéraux des aliments. Par exemple, la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée permet de préserver davantage les minéraux que la cuisson à haute température. Il est donc recommandé de varier les modes de cuisson pour maximiser les bienfaits de votre alimentation.
En résumé, une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, accompagnée d’une bonne hydratation et de méthodes de cuisson appropriées, est la clé pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments.
Liste des aliments riches en minéraux et oligoéléments !
Ci-dessous, vous trouverez la liste des aliments et familles d’aliments riches pour chaque micronutriment !
