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- Le zinc
- Le top 10 des aliments les plus riches en zinc
- Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en zinc (Zn) !
- Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent du zinc ?
- En savoir plus sur le zinc
Le zinc
Les autres minéraux en détail
Le top 10 des aliments les plus riches en zinc
- Top 1 : L’huître creuse crue
- Top 2 : Le foie de veau
- Top 3 : Le bœuf braisé
- Top 4 : Le pain de seigle et de froment
- Top 5 : La viande de bœuf pour pot-au-feu
- Top 6 : Le maroilles
- Top 7 : Le vacherin Mont d’Or
- Top 8 : La langouste
- Top 9 : Le steak haché cuit (5% MG)
- Top 10 : Le thym sec
Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en zinc (Zn) !
Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent du zinc ?
Le zinc est présent plus particulièrement dans les produits alimentaires d’origine animale. En effet, les aliments les plus riches en zinc sont les fruits de mer, les abats, les viandes et les fromages. Cependant, on peut également retrouver cet oligoélément en quantité intéressante dans les oléagineux, les céréales complètes, les fines herbes et les épices. Il est toutefois à noter que le zinc présent dans les produits de source animale est beaucoup mieux absorbé que celui contenu dans les végétaux, comme pour le fer !
Quelques exemples d’aliments par famille !
Nous retrouvons le zinc dans ces familles d’aliments :
- Poissons et fruits de mer : huîtres creuses crues (21,3 mg), langouste cuite à l’eau (7,27 mg), crabe (en conserve) (5,7 mg)…
- Abats et viandes : foie de veau (13,2 mg), boeuf braisé (10,5 mg), boeuf à pot-au-feu (9,7 mg), steak haché cuit (5% MG) (6,43 mg), steak haché cuit (10% MG) (6,37 mg), foie d’agneau (6,07 mg), gésiers de canard confit (en conserve) (6 mg)…
- Céréales et pains : pain de seigle et froment (10 mg), pain de mie multicéréale (5,25 mg)…
- Produits laitiers : maroilles (9 mg),vacherin Mont d’Or (8 mg), morbier (7 mg), carré de l’Est (6 mg), langres (6 mg), livarot (5,57 mg), parmesan (5,3 mg), comté (5,12 mg)…
- Condiments, sauces et herbes : thym sec (6,19 mg), levure alimentaire (5,6 mg), cumin en graines (4,8 mg), coriandre en graines (4,7 mg)…
- Graines et fruits oléagineux : graines de sésame (5,74 mg), noix de cajou grillées et salées (5,4 mg),noix de pécan (4,69 mg), noix du Brésil (4,13 mg), graines de tournesol (3,8 mg), amandes (avec peau) (3,29 mg)…
Les tops aliments riches en zinc
Top 1 : L’huître creuse crue
Teneur en zinc de l’huître creuse crue :
L’huître creuse arrive en top 1 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc. Il existe deux grandes familles d’huîtres : les creuses et les plates. Ce mollusque présente de nombreuses qualités nutritionnelles. Il est une excellente source de protéines et d’oméga 3. Il est également riche en minéraux, oligoéléments et vitamines du groupe B. Ce fruit de mer peu calorique fait partie des aliments bons pour la santé. Ne vous en privez pas !
- L’huître creuse crue contient 21,3 mg/100g de zinc
L‘huître creuse crue est également :
- Riche en protéines
- Riche en cuivre, sélénium et iode
- Source de magnésium, manganèse et fer
- Riche en vitamines B3 et B12
- Source de vitamine D
Top 2 : Le foie de veau
Teneur en zinc du foie de veau :
Le foie de veau arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le foie de veau contient 13,2 mg/100g de zinc
Le foie de veau est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, cuivre, fer et sélénium
- Source de potassium
- Riche en vitamines A, D, B2, B3, B5, B6, B9 et B12
- Source de vitamine C
Top 3 : Le boeuf braisé
Teneur en zinc du boeuf braisé :
Le boeuf braisé arrive en top 3 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le boeuf braisé contient 10,5 mg/100g de zinc
Le boeuf braisé est également :
- Riche en protéines
- Riche en fer
Top 4 : Le pain de seigle et de froment
Teneur en zinc du pain de seigle et de froment :
Le pain de seigle et de froment arrive en top 4 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le pain de seigle et de froment contient 10 mg/100g de zinc
Le pain de seigle et de froment est également :
- Source de protéines et fibres
- Riche en manganèse et fer
- Source de magnésium, phosphore et cuivre
Top 5 : La viande de boeuf pour pot-au-feu
Teneur en zinc de la viande de boeuf pour pot-au-feu :
La viande de boeuf pour pot-au-feu arrive en top 5 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- La viande de boeuf pour pot-au-feu contient 9,7 mg/100g de zinc
La viande de boeuf pour pot-au-feu est également :
- Riche en protéines
- Riche en fer
- Source de phosphore
- Riche en vitamine B12
- Source de vitamines B2, B3 et B6
Top 6 : Le maroilles
Teneur en zinc du maroilles :
Le maroilles arrive en top 6 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le maroilles contient 9 mg/100g de zinc
Le maroilles est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore et calcium
- Source d’iode
Top 7 : Le vacherin Mont d’Or
Teneur en zinc du vacherin Mont d’Or :
Le vacherin Mont d’Or arrive en top 7 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le vacherin Mont d’Or contient 8 mg/100g de zinc
Le vacherin Mont d’Or est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore et calcium
- Source d’iode
Top 8 : La langouste
Teneur en zinc de la langouste :
La langouste arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- La langouste contient 7,27 mg/100g de zinc
La langouste est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, cuivre et iode
- Riche en vitamines B3 et B12
- Source de vitamine D
Top 9 : Le steak haché cuit (5% MG)
Teneur en zinc du steak haché cuit (5% MG) :
Le steak haché cuit (5% MG) arrive en top 9 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le steak haché cuit (5% MG) contient 6,43 mg/100g de zinc
Le steak haché cuit (5% MG) est également :
- Riche en protéines
- Source de phosphore, potassium et fer
- Riche en vitamines B3 et B12
- Source de vitamines D et B6
Top 10 : Le thym sec
Teneur en zinc du thym sec :
Le thym sec arrive en top 10 du classement des aliments les mieux pourvus en zinc.
- Le thym sec contient 6,19 mg/100g de zinc
Le thym sec est également :
- Riche en fibres
- Riche en calcium, manganèse, fer et cuivre
- Source de magnésium, phosphore et potassium
- Riche en vitamines A, E, K, B1 et B9
- Source de vitamines C, B2, B3 et B6
En savoir plus sur le zinc
Les autres minéraux en détail
Diversifier son alimentation
Pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments, votre alimentation doit être diversifiée et donc contenir toutes les familles d’aliment. Comme le dit le proverbe « il faut user de tout et n’abuser de rien. »
Eviter les aliments trop transformés
Cependant de nombreux aliments modernes sont raffinés, c’est le cas, par exemple, du pain blanc et des pâtes blanches … Préférez toujours leur version complète. En ce qui concerne les plats préparés ou les fast-foods, cela ne devrait être qu’exceptionnel puisqu’ils détiennent, en générale, la palme des densités caloriques fortes et ont généralement une densité nutritionnelle très faible avec en supplément de nombreux additifs controversés pour votre santé.
Manger des fruits et légumes de saison
Le meilleur moyen de manger équilibré est d’avoir une alimentation riche en fruits et légumes et de manger toutes les familles d’aliment. Bien que la tendance soit aux supers aliments ou à l’élimination des très mauvais, il est préférable de ne rien bannir mais au contraire de faire preuve de diversité en apprenant à doser les quantités.
De plus pour prendre le meilleur de chaque aliment, essayez de manger bio, de saison et local pour respecter votre corps mais aussi la planète (consultez notre calendrier des fruits et légumes de saison).
Ne pas oublier les fibres
Pensez aussi à inclure des céréales complètes, des légumineuses et des noix dans votre alimentation. Ces aliments sont riches en minéraux essentiels et en fibres, ce qui aide à réguler votre digestion et à maintenir votre sensation de satiété plus longtemps.
Boire suffisamment
Il est aussi important de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée. L’eau ne fournit pas seulement l’hydratation nécessaire à votre organisme, mais elle contribue aussi à la bonne absorption des minéraux.
Penser à varier vos cuissons pour respecter les nutriments
Enfin, n’oubliez pas que le mode de cuisson peut affecter la teneur en minéraux des aliments. Par exemple, la cuisson à la vapeur ou à l’étouffée permet de préserver davantage les minéraux que la cuisson à haute température. Il est donc recommandé de varier les modes de cuisson pour maximiser les bienfaits de votre alimentation.
En résumé, une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fruits, légumes, céréales complètes et légumineuses, accompagnée d’une bonne hydratation et de méthodes de cuisson appropriées, est la clé pour répondre à vos besoins en minéraux et oligoéléments.
Liste des aliments riches en minéraux et oligoéléments !
Ci-dessous, vous trouverez la liste des aliments et familles d’aliments riches pour chaque micronutriment !
