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- La vitamine B12
- Le top 10 des aliments les plus riches en vitamines B12
- Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine B12 ?
- Quelques exemples d’aliments par famille !
- Top 1 : Le rognon d’agneau braisé
- Top 2 : Le foie d’agneau
- Top 3 : Le foie de veau
- Top 4 : Les accras de morue
- Top 5 : Le foie de génisse
- Top 6 : Le rognon de veau braisé ou poêlé
- Top 7 : La palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau
- Top 8 : Le bigorneau
- Top 9 : L’huître creuse crue
- Top 10 : Le maquereau cuit au four
- En savoir plus sur la vitamine B12
Le top 10 des aliments les plus riches en vitamines B12
- Top 1 : Le rognon d’agneau braisé
- Top 2 : Le foie d’agneau
- Top 3 : Le foie de veau
- Top 4 : Les accras de morue
- Top 5 : Le foie de génisse
- Top 6 : Le rognon de veau braisé
- Top 7 : La palourde, praire ou clam
- Top 8 : Le bigorneau
- Top 9 : L’huître creuse crue
- Top 10 : Le maquereau cuit au four
Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine B12 ?
La vitamine B12 est principalement présente dans les aliments d’origine animale. Les rognons et les foies sont les produits les plus riches en vitamine B12 mais vous pouvez aussi la retrouver dans les fruits de mer, les poissons et certaines viandes. Pour les végétariens, les œufs et les produits laitiers contiennent également de la vitamine B12 mais en petite quantité. Des aliments enrichis en vitamine B12 ou un supplément alimentaire peuvent être alors conseillés pour éviter les carences.
Quelques exemples d’aliments par famille !
Nous retrouvons la vitamine B12 dans ces familles d’aliments :
- Abats : rognon d’agneau (79 µg), foie d’agneau (74,1 µg), foie de veau (71,4 µg), foie de génisse (42,5 µg), rognon de veau (42 µg)…
- Fruits de mer : palourde (39,5 µg), bigorneau (36 µg), huître (36 µg), moule (18,3 µg)…
- Poissons : maquereau (19 µg), filets d’anchois à l’huile (16 µg), hareng (15 µg), sardines sauce tomate en conserve (14 µg)…
- Viandes : joue de boeuf (7,4 µg), lapin braisé (6,51 µg), hampe de boeuf (4,61 µg)…
- Oeufs et dérivés : jaune d’oeuf cru (2,62 µg), jaune d’oeuf cuit (2,43 µg), omelette au fromage (1,54 µg)…
- Produits laitiers : lait en poudre écrémé (3,84 µg), lait en poudre entier (3,33 µg), emmental (1,54 µg), parmesan (1,9 µg), Gouda (1,9 µg)…
Top 1 : Le rognon d’agneau braisé
Teneurs en vitamine B12 du rognon d’agneau braisé :
Le rognon d’agneau braisé arrive en top 1 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine B12. Les rognons font partie de la famille des abats. Rappelons que les abats possèdent des nombreux avantages nutritionnels. Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux.
- Le rognon d’agneau braisé contient 79 µg/100g de vitamine B12
Le rognon d’agneau braisé est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, fer, zinc et cuivre
- Riche en vitamines B1, B2, B3, B5 et B9
- Source de vitamines A
Top 2 : Le foie d’agneau
Teneurs en vitamine B12 du foie d’agneau cuit :
Le foie d’agneau cuit arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine B12.
- Le foie d’agneau cuit contient 74,1 µg/100g de vitamine B12
Le foie d’agneau cuit est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, fer, cuivre et zinc
- Source de manganèse
- Riche en vitamine A, D, B1, B2, B3, B6, et B9
Top 3 : Le foie de veau
Teneurs en vitamine B12 du foie de veau cuit :
Le foie de veau cuit arrive en top 3 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Le foie de veau cuit contient 71,4 µg/100g de vitamine B12
Le foie de veau cuit est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, fer, cuivre, zinc et sélénium
- Source de potassium
- Riche en vitamine A, D, B2, B3, B5, B6 et B9.
- Source de vitamine C
Top 4 : Les accras de morue
Teneurs en vitamine B12 des accras de morue :
Les accras de morue arrivent en top 4 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Les accras de morue contiennent 65,2 µg/100g de vitamine B12
Les accras de morue sont également :
- Source de protéines
- Riches en sélénium et en iode
- Source de phosphore
- Riches en vitamine E
- Source de vitamine D et B6
Top 5 : Le foie de génisse
Teneurs en vitamine B12 du foie de génisse :
Le foie de génisse cuit arrive en top 5 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Le foie de génisse cuit contient 42,5 µg/100g de vitamine B12
Le foie de génisse cuit est également :
- Riche en protéines
- Riche en phosphore, cuivre et zinc
- Source de potassium, manganèse et fer
- Riche en vitamine A, D, B2, B3, B5, B6 et B9
- Source de vitamine B1
Top 6 : Le rognon de veau braisé ou poêlé
Teneurs en vitamine B12 du rognon de veau braisé ou poêlé :
Le rognon de veau braisé ou poêlé arrive en top 6 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Le rognon de veau braisé ou poêlé contient 42 µg/100g de vitamine B12
Le rognon de veau braisé ou poêlé est également :
- Riche en protéines
- Riche en fer et zinc
- Riche en vitamine A, B1, B3, B5 et B6
Top 7 : La palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau
Teneurs en vitamine B12 de la palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau :
La palourde cuite à l’eau arrive en top 7 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- La palourde cuite à l’eau contient 39,5 µg/100g de vitamine B12
La palourde (ou praire ou clam) cuite à l’eau est également :
- Riche en protéines
- Riche en fer, cuivre, sélénium et iode
- Source de phosphore et de manganèse
Top 8 : Le bigorneau
Teneurs en vitamine B12 du bigorneau cuit :
Le bigorneau cuit arrive en top 8 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Le bigorneau cuit contient 36 µg/100g de vitamine B12
Le bigorneau cuit est également :
- Riche en protéines
- Riche en magnésium, manganèse, fer, cuivre, zinc et iode
- Source de phosphore et de calcium
- Riche en vitamine E
- Source de vitamine B1 et B2
Top 9 : L’huître creuse crue
Teneurs en vitamine B12 de l’huître creuse crue :
L’huître creuse crue arrive en top 9 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- L’huître creuse crue contient 24,1 µg/100g de vitamine B12
L‘huître creuse crue est également :
- Riche en protéines
- Riche en cuivre, zinc, sélénium et iode
- Source de magnésium, manganèse et fer
- Riche en vitamine B3
- Source de vitamine D
Top 10 : Le maquereau cuit au four
Teneurs en vitamine B12 du maquereau cuit au four :
Le maquereau cuit au four arrive en top 10 du classement des meilleurs aliments contenant le plus gros taux de vitamine B12.
- Le maquereau cuit au four contient 19 µg/100g de vitamine B12
Le maquereau cuit au four est également :
- Riche en protéines
- Riche en sélénium et iode
- Source de phosphore et potassium
- Riche en vitamine D, B3 et B6
- Source de vitamine B2
