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La vitamine B5
Description et définition : Qu’est-ce que la vitamine B5 ?
La vitamine B5, appelée aussi acide pantothénique, est hydrosoluble comme toutes les vitamines du groupe B, c’est-à-dire qu’elle est soluble dans l’eau. Son nom, acide pantothénique du grec « pantos » signifiant « partout » nous rappelle qu’elle est présente dans tous les organismes vivants donc par définition dans tous les aliments.
Ces principales fonctions sont :
- De participer au métabolisme énergétique
- De contribuer à la synthèse et au métabolisme des hormones stéroïdes, de la vitamine D et de certains neurotransmetteurs
- De réduire la fatigue
- De contribuer aux performances intellectuelles
Quels sont les besoins journaliers en vitamine B5 (Acide pantothénique) : risque de carence ou de surdosage ?
Les besoins par jour en vitamine B5
La vitamine B5 est une vitamine essentielle qui n’est ni produite ni stockée par l’organisme . C’est pourquoi, il est indispensable de consommer des aliments riches en vitamine B5 pour le bon fonctionnement de notre métabolisme. Vous trouverez la vitamine B5 en abondance dans l’alimentation notamment dans les aliments d’origine animale (abats, oeufs, volailles et poissons), ce qui permet de couvrir aisément les besoins quotidiens. Il est toutefois à noter que cette vitamine est très sensible à la chaleur. Par conséquent, une grande partie de la vitamine B5 est détruite lors de la cuisson des aliments.
Les dernières recommandations pour répondre aux besoins journaliers en vitamine B5
La vitamine B5 étant présente dans de nombreux aliments, il est très facile de couvrir les apports nutritionnels conseillés (ANC)* recommandés par l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
- Homme et femme adulte : 5 mg/jour
- Adolescent de 16 à 19 ans : 5 mg/jour
- Adolescent de 13 à 15 ans : 4,5 mg/jour
- Enfant de 10 à 12 ans : 4 mg/jour
- Enfant de 7 à 9 ans : 3,5 mg/jour
- Enfant de 4 à 6 ans : 3 mg/jour
- Enfant de 1 à 3 ans : 2,5 mg/jour
- Nourrisson : 2 mg/jour
- Femme enceinte : 5 mg/jour
- Femme allaitante : 7 mg/jour
- Personne âgée de plus de 75 ans : 5 mg/jour
* Source AFSSA (devenue en 2010 l’ANSES) : Apports nutritionnels conseillés pour la population française – 3ème édition – Publication : Technique & Documentation – Coordinateur : Ambroise Martin – 2001
Quels sont risques de carence en vitamine B5 ?
La carence en vitamine B5 est quasiment inexistante compte tenu de sa présence dans de nombreux aliments. Toutefois, la consommation en excès d’aliments transformés et la prise d’antibiotiques peuvent engendrer une déficience en vitamine B5.
Les symptômes d’une carence en vitamine B5 peuvent être les suivants :
- Des troubles du sommeil (insomnies)
- Des crampes
- Des sensations de picotements ou d’engourdissement dans les pieds et les mains
- De la fatigue et des maux de tête
- Des problèmes gastro-intestinaux
- Des troubles cutanés
- Des troubles nerveux et dépressifs
- Des infections respiratoires
- De l’hypoglycémie
- Un déficit immunitaire
Quels sont les risques de surdosage de la vitamine B5 ?
Le risque de surdosage de la vitamine B5 est inexistant. Cette vitamine hydrosoluble n’étant pas stockée dans l’organisme, les excès sont directement éliminés dans les urines. Toutefois à des doses très élevées, elle pourrait provoquer des diarrhées ainsi qu’une élévation du taux glycémique.
Vous souhaitez en savoir plus sur cette vitamine ? Découvrez ci-dessous, les aliments les plus riches en vitamine B5 !
