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- La vitamine D
- Le top 10 des aliments les plus riches en vitamines D
- Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en vitamine D !
- Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine D ?
- En savoir plus sur la vitamine D
Le top 10 des aliments les plus riches en vitamines D
- Top 1 : L’huile de foie de morue
- Top 2 : Foie de morue en conserve
- Top 3 : Le hareng fumé
- Top 4 : Maquereau frit
- Top 5 : Sardines grillées
- Top 6 : Tilapia du Nil
- Top 7 : L’anchois
- Top 8 : La truite arc en ciel
- Top 9 : Perche cuite au four
- Top 10 : Saumon cuit à la vapeur
Plus d’information sur les aliments et familles d’aliments riches en vitamine D !
Quelles sont les familles d’aliments qui contiennent la vitamine D ?
Comme nous l’avons vu précédemment, la vitamine D peut s’obtenir en s’exposant aux rayons du soleil grâce notamment aux rayons UV (ultraviolet). Cette exposition au soleil devrait représenter les 90% de nos apports quotidiens mais avec le confinement de nos sociétés modernes, les carences font légions en particulier dans les pays nordiques ou sous nos latitudes pendant la période hivernale. Vous l’aurez compris ! l’impact de la nourriture sur les apports en vitamine D reste donc marginal et devrait vous encourager à chausser vos baskets pour vous aérer plus souvent au grand air en profitant de la lumière du jour !
Quelques exemples de familles d’aliments !
En ce qui concerne la vitamine D, c’est dans les poissons que nous la retrouverons en grande majorité mais elle est aussi présente en quantité moindre dans les viandes, œufs, matières grasses d’origine animale et dans les produits laitiers.
Tops des aliments riches en vitamine D
Top 1 : L’huile de foie de morue
Teneurs en vitamine D de l’huile de foie de morue :
L’huile de foie morue arrive en top 1 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D mais est aussi le top 1 des aliments les plus riches en vitamine A « rétinol » d’origine animale. L’huile de foie de morue pris trop régulièrement est donc trop riche en vitamine A et peut provoquer un surdosage notamment chez les personnes à risque comme les femmes enceintes. C’est aussi pour cette raison qu’elle est totalement passée de mode alors qu’elle était largement plébiscitée, au siècle dernier, pour les enfants dont certains resteront marqués à jamais par son goût fort et désagréable en bouche.
- L’huile de foie de morue contient 250 µg/100g
- Soit 37,5 µg/15g = 1 cuillère à soupe = 1500 UI
L‘huile de foie de morue est également :
- Riche en iode
- Riche en vitamine A
- Riche en vitamine E
Top 2 : Foie de morue en conserve
Teneurs en vitamine D du foie de morue en conserve :
Le foie morue en conserve arrive en top 2 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D mais est aussi l’un des aliments les plus riches en vitamine A « rétinol » d’origine animale. Pris trop régulièrement Il peut provoquer un surdosage notamment chez les personnes à risque comme les femmes enceintes.
- Le foie de morue en conserve contient 54 µg/100g
- Soit une équivalence de 54*40 = 2160 UI (Unité Internationale)
L‘huile de foie de morue est également :
- Riche en iode, sélénium et cuivre
- Source de phosphore, fer et zinc
- Riche en vitamine A, E, B2, B9 et B12.
- Source de vitamine B3
Top 3 : Le hareng fumé
Teneurs en vitamine D du hareng fumé :
Le hareng fumé arrive en top 3 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- Le hareng fumé contient 22 µg/100g
- Soit une équivalence de 22*40 = 880 UI (Unité Internationale)
Le hareng fumé est également :
- Riche en sélénium
- Source de phosphore et iode
- Riche en vitamine B12.
- Source de vitamine B2, B3 et B6
Top 4 : Maquereau frit
Teneurs en vitamine D du maquereau frit :
Le maquereau frit arrive en top 4 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- Le maquereau frit contient 12.3 µg/100g
- Soit une équivalence de 12.3*40 = 492 UI (Unité Internationale)
Le maquereau frit est également :
- Riche en iode, sélénium et phosphore
- Source de potassium et cuivre
- Riche en vitamine B3, B6 et B12.
- Source de vitamine B2
Top 5 : Sardines grillées
Teneurs en vitamine D des sardines grillées :
La sardine grillée arrive en top 5 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- La sardine grillée contient 12.3 µg/100g
- Soit une équivalence de 12.3*40 = 492 UI (Unité Internationale)
La sardine grillée est également :
- Riche en sélénium et phosphore
- Source d’iode et calcium
- Riche en vitamine B3 et B12.
- Source de vitamine B2 et B6
Top 6 : Tilapia du Nil
Teneurs en vitamine D du Tilapia du nil :
Le Tilapia du nil arrive en top 6 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- Le Tilapia du nil contient 12.2 µg/100g
- Soit une équivalence de 12.2*40 = 488 UI (Unité Internationale)
Le Tilapia du nil est également :
- Riche en sélénium
- Source de phosphore
- Riche en vitamine B12
- Source de vitamine B3
Top 7 : L’anchois
Teneurs en vitamine D de l’anchois commun :
L’anchois commun arrive en top 7 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- L’anchois contient 11 µg/100g
- Soit une équivalence de 11*40 = 440 UI (Unité Internationale)
L‘anchois est également :
- Riche en iode, sélénium et fer
- Source de phosphore et potassium
- Riche en vitamine B3
- Source de vitamine B12
Top 8 : La truite arc en ciel
Teneurs en vitamine D de la truite arc en ciel :
La truite arc en ciel arrive en top 8 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- La truite arc en ciel contient 11 µg/100g
- Soit une équivalence de 11*40 = 440 UI (Unité Internationale)
La truite arc en ciel est également :
- Riche en phosphore et sélénium
- Source de potassium
- Riche en vitamine B12.
- Source de vitamine B1, B3, B5 et B6
Top 9 : Perche cuite au four
Teneurs en vitamine D de la perche cuite :
La perche cuite arrive en top 9 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- La perche cuite contient 9 µg/100g
- Soit une équivalence de 9*40 = 360 UI (Unité Internationale)
La perche cuite est également :
- Riche en sélénium
- Source de potassium
- Riche en vitamine B12.
- Source de vitamine B3
Top 10 : Saumon cuit à la vapeur
Teneurs en vitamine D du saumon cuit :
Le saumon cuit arrive en top 10 du classement des aliments les mieux pourvus en vitamine D.
- Le saumon cuit contient 8.7 µg/100g
- Soit une équivalence de 8.7*40 = 348 UI (Unité Internationale)
Le saumon cuit est également :
- Riche en phosphore et sélénium
- Source de potassium
- Riche en vitamine B3, B6 et B12.
- Source de vitamine E, B5 et B1
