Warum ist Selbstgekochtes Essen gesünder?

Entdecken Sie die Vorteile des Selbstkochens

Mit der zunehmenden Beliebtheit von Takeaway- und Lieferdiensten scheint selbstgekochtes Essen weniger attraktiv zu sein. Es bietet jedoch zahlreiche Gesundheitsvorteile, die oft übersehen werden. Lassen Sie uns erkunden, warum das Zubereiten Ihrer Mahlzeiten zu Hause nicht nur besser für Ihre Gesundheit, sondern auch für Ihr allgemeines Wohlbefinden ist.

Contrôle des Ingrédients

Wenn Sie zu Hause kochen, haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. Sie können frische Produkte auswählen und Zusatzstoffe und Konservierungsmittel vermeiden. Beispielsweise können Sie bei der Zubereitung eines einfachen Salats Bio-Gemüse verwenden, Chiasamen für zusätzliche Ballaststoffe hinzufügen und kaltgepresstes Olivenöl verwenden. Laut einer Harvard-Studie (1) nehmen Menschen, die zu Hause kochen, im Durchschnitt 200 Kalorien weniger pro Tag zu sich als diejenigen, die hauptsächlich auswärts essen.

Personalisierte Portionen

Die Portionen in Restaurants sind oft größer als das, was wir benötigen. Zu Hause können Sie die Portionen an Ihre Ernährungsbedürfnisse anpassen und übermäßiges Essen vermeiden. Beispielsweise können Sie anstelle einer großen Portion Pasta Ihre Mahlzeit mit einer kleineren Portion Vollkornpasta, gedünstetem Gemüse und einer mageren Proteinquelle wie gegrilltem Hähnchen oder Tofu ausgleichen.

Weniger Fett und Zucker

Fertiggerichte und Restaurantmahlzeiten enthalten oft hohe Mengen an gesättigten Fetten, zugesetztem Zucker und Salz. Durch das Kochen zu Hause können Sie diese Zutaten begrenzen. Beispielsweise können Sie durch die Zubereitung Ihrer eigenen Tomatensauce die zugesetzten Zucker in vielen kommerziellen Saucen vermeiden. Verwenden Sie frische Tomaten, aromatische Kräuter und einen Schuss Olivenöl für eine gesunde und köstliche Alternative.

Lebensmittelhygiene und Sicherheit

Selbstgekochtes Essen ermöglicht es Ihnen, strenge Hygienestandards einzuhalten. Sie können Kreuzkontaminationen vermeiden und sicherstellen, dass Ihre Lebensmittel bei sicheren Temperaturen gekocht werden. Studien zeigen, dass heimische Küchen sauberer sein können als die einiger Restaurants. In einer Umfrage der FDA (2) aus dem Jahr 2020 wurde festgestellt, dass 24 % der Lebensmittelbetriebe nicht den Standards für die Handhabung von Lebensmitteln entsprachen, was das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöht.

Finanzielle Einsparungen

Das Kochen zu Hause ist oft wirtschaftlicher als auswärts zu essen. Durch den Kauf von Zutaten in großen Mengen und die Planung Ihrer Mahlzeiten können Sie Ihre Lebensmittelkosten senken. Beispielsweise kann eine selbstgekochte Mahlzeit 50 bis 70 % weniger kosten als eine gleichwertige Restaurantmahlzeit. Zudem können Reste wiederverwendet werden, um neue Gerichte zuzubereiten, wodurch Lebensmittelverschwendung reduziert wird.

Bien-être Mental et Social

Selbstgekochtes Essen kann auch Vorteile für das mentale und soziale Wohlbefinden haben. Die Zubereitung einer Mahlzeit kann eine entspannende und therapeutische Aktivität sein, die es Ihnen ermöglicht, sich vom täglichen Stress zu lösen. Darüber hinaus stärkt das gemeinsame Kochen und Teilen von Mahlzeiten mit Freunden und Familie die sozialen Bindungen. Forschungen zeigen, (3) dass Familien, die gemeinsam zu Hause essen, Kinder mit besseren schulischen Leistungen und positiveren sozialen Verhaltensweisen haben.

Praktischer Tipp

Um das Selbstkochen zugänglicher zu machen, beginnen Sie mit einfachen Rezepten und erhöhen Sie allmählich die Komplexität. Verwenden Sie moderne Werkzeuge wie Slow Cooker oder Küchenroboter, um Zeit zu sparen. Planen Sie Ihre Mahlzeiten für die Woche und bereiten Sie einige Zutaten im Voraus vor, um die tägliche Essenszubereitung zu erleichtern.

Zusammengefasst

Selbstgekochtes Essen bietet zahlreiche Gesundheitsvorteile, einschließlich einer besseren Kontrolle über die Zutaten, personalisierter Portionen, reduzierter Fette und zugesetzter Zucker sowie verbesserter Lebensmittelsicherheit. Zudem kann es wirtschaftlich und vorteilhaft für das mentale und soziale Wohlbefinden sein. Nutzen Sie das Selbstkochen für ein gesünderes und ausgewogeneres Leben.

Für weitere Informationen

Entdecken Sie gesunde und köstliche Rezepte auf spezialisierten Websites, folgen Sie Ernährungsblogs und nehmen Sie an Kochworkshops teil, um Ihre Fähigkeiten zu perfektionieren. Das Investieren von Zeit in das Selbstkochen kann Ihre Beziehung zu Lebensmitteln transformieren und Ihre langfristige Gesundheit verbessern.

Quellen

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid. Available at: Harvard T.H. Chan School of Public Health
2. U.S. Food and Drug Administration (FDA). FDA Food Code. Available at: FDA Food Code
3. American College of Pediatricians. The Benefits of the Family Table. Available at: Family Meals – American College of Pediatricians